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诗文 油泼面
释义
油泼面的做法

油泼面

  • 香辣味
  • <30分钟
  • 新手尝试

一碗成功的油泼面,面条要劲道、弹滑、有嚼头。醋也是最重要调味品,K香型的镇江香醋基本可以满足油泼面之需。最精到之处,就是将一大瓢烧得滚烫的菜籽油,一股脑地泼在那撮辣子上,辣椒顿时在碗里滋滋跳跃,满碗红光,一时间各个食材将香味绽放到极限。面条经油泼烫后,表皮焦黄,食时焦辣香脆,从舌尖窜至舌根的爽辣,乃唇舌狂欢。 更多食谱更新,都在微信公众号:外婆的灶台 id:fooooods 新浪微博:@外婆的灶台

油泼面营养建议

  • 含糖量 2.73
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

油泼面的食材2人份

  • 宽面适量
  • 黄豆芽适量
  • 油菜适量
  • 细香葱适量
  • 蒜碎适量
  • 辣椒面适量
  • 辣椒碎适量
  • 香醋适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 菜籽油适量

油泼面的做法

1 油泼面菜谱图解

备食材:宽面/黄豆芽/油菜/辣椒面/辣椒碎/葱花/蒜碎

2 油泼面菜谱图解

将黄豆芽与油菜焯水,至断生即可

3 油泼面菜谱图解

面条煮熟,沥干水分放入碗中

4 油泼面菜谱图解

将煮熟的青菜与备好了葱花、辣椒、蒜碎洒在面条上

5 油泼面菜谱图解

将香醋、生抽、盐合成酱汁,顺碗边调入

6 油泼面菜谱图解

泼上一瓢滚烫的菜籽油

成品图

油泼面的烹饪技巧

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更新时间:2025/1/15 20:43:22