油泼面
- 炝
- 香辣味
- <30分钟
- 新手尝试
一碗成功的油泼面，面条要劲道、弹滑、有嚼头。醋也是最重要调味品，K香型的镇江香醋基本可以满足油泼面之需。最精到之处，就是将一大瓢烧得滚烫的菜籽油，一股脑地泼在那撮辣子上，辣椒顿时在碗里滋滋跳跃，满碗红光，一时间各个食材将香味绽放到极限。面条经油泼烫后，表皮焦黄，食时焦辣香脆，从舌尖窜至舌根的爽辣，乃唇舌狂欢。 更多食谱更新，都在微信公众号：外婆的灶台 id：fooooods 新浪微博：@外婆的灶台
油泼面营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
油泼面的食材2人份
- 宽面适量
- 黄豆芽适量
- 油菜适量
- 细香葱适量
- 蒜碎适量
- 辣椒面适量
- 辣椒碎适量
- 香醋适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 菜籽油适量
油泼面的做法
1
备食材：宽面/黄豆芽/油菜/辣椒面/辣椒碎/葱花/蒜碎
2
将黄豆芽与油菜焯水，至断生即可
3
面条煮熟，沥干水分放入碗中
4
将煮熟的青菜与备好了葱花、辣椒、蒜碎洒在面条上
5
将香醋、生抽、盐合成酱汁，顺碗边调入
6
泼上一瓢滚烫的菜籽油
成品图
油泼面的烹饪技巧
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