华夫饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
华夫饼，又叫窝夫、格子饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用专用的烤盘烤制。我家幺妹就迷上了这一块一块的格子。华夫饼外酥内软，可以搭配冰激凌，果酱，巧克力酱，可以搭配酸奶，各种新鲜水果，馥郁醇香，滋味妙不可言。
华夫饼营养建议
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含糖量 23.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
华夫饼的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 低筋面粉120克
- 细砂糖30克（蛋白）
- 黄油20克（融化）
- 牛奶120克
- 香草精适量
- 细砂糖（蛋黄）20克
华夫饼的做法
1
材料准备
2
将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里
3
蛋黄加细砂糖搅打略微发白，加入牛奶搅打均匀
4
加入香草精2-3滴，搅拌均匀
5
加入熔化的黄油搅打均匀
6
加入过筛后的低筋面粉，并搅拌均匀，无颗粒细腻状态
7
蛋白加几滴白醋搅打至成鱼眼状
8
分三次加入细砂糖搅打至打发至硬性发泡状态
9
取三分之一蛋白泡沫入蛋黄面糊，翻拌均匀，再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白泡沫翻拌均匀
10
面糊倒入抹油备用的模具中，再将模具放入预热好的烤箱。175度 25分钟左右
11
想要再酥脆一点的，可以将脱模的华夫饼，再入烤箱200度烤7分钟。（我家幺妹要特别酥脆，想吃柔软的可以不做这一步了）
成品图
华夫饼的烹饪技巧
华夫饼有各种版本的，有的喜欢柔软的，有的喜欢酥脆的，根据个人爱好，调整制作方法