水信玄饼
- 冻
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
家乡下了快一个月的雨了，没有太阳，没有风，只想应和着淅沥沥的小雨，给生活一份新鲜和情调。 关于水信玄饼的历史，倒查不出太多的故事，只知道是由日本一种名为“信玄饼”的小吃改良而来的，外表晶莹剔透，口感水润，入口即化，是降温消暑的佳品。因为在其中加入了樱花，所以叫做【樱花水信玄饼】。特地又去上网科普了一下“樱花果冻”，终于在配料上找到了它和水信玄饼的区别：“樱花果冻”是按照果冻的做法，加入了吉利丁使其凝固，使用的是动物脂肪。而“水信玄饼”使用的是汉族传统名吃“白凉粉”作为主料加以凝固，是植物胶。因此，水信玄饼比樱花果冻口感更为水润，入口即化，外表更加剔透。不过，这只是我个人的见解，也欢迎大家补充和纠错。 点击关注我的美食杰账号，或者微信搜索公众号“纯作坊”，更多精彩内容，美味食谱，等你来看！
水信玄饼营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
水信玄饼的食材2人份
- 白凉粉7克
- 盐渍樱花4朵
- 水冷水200毫升
- 糖适量
水信玄饼的做法
1
盐渍樱花用温水泡开，去除咸味。（如果冲泡多遍还是很咸的话可以在水中兑一些蜂蜜接着浸泡，效果会有所提升。）
2
锅中凉水加适量糖，煮沸
3
加入白凉粉均匀搅拌直至完全溶解
4
静置三分钟。这个时候一定要保持它的温度，否则很容易即刻凝固
5
准备好球形模具。如果没有，也可以使用冰箱冰格或者果冻壳
6
将樱花展平放入模具中，加入白凉粉液（不要加的太满），放入冰箱冷藏，或在室温下等待其凝固。大约一个小时就可以脱模了
成品图
水信玄饼的烹饪技巧
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