蓑衣黄瓜&黄瓜酿肉&鳄梨鲜虾黄瓜卷
- 拌
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
hello，我是颖涵 夏天怎么能少了凉菜？今天我做了三道凉菜哦 主角都是黄瓜 一道中西合璧感觉的花瓜鳄梨虾卷 一道看起来很考究刀工的蓑衣黄瓜 还一道食肉星人一定会爱的黄瓜酿肉 这三道各有特色 快马起来看看你们喜欢哪一道吧
蓑衣黄瓜&黄瓜酿肉&鳄梨鲜虾黄瓜卷营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蓑衣黄瓜&黄瓜酿肉&鳄梨鲜虾黄瓜卷的食材2人份
- 牛油果1个
- 黄瓜4-5根
- 虾若干
- 肉馅一小团
- 盐5勺
- 黑胡椒粉2勺
- 橄榄油一勺
- 蒜泥5瓣
- 白醋适量
- 蚝油一勺
- 生抽4勺
- 香油一小勺
- 辣椒圈适量
- 糖2勺
蓑衣黄瓜&黄瓜酿肉&鳄梨鲜虾黄瓜卷的做法
黄瓜鲜虾鳄梨卷： 虾开背去虾线去皮 虾皮不要全部扒掉留个尾巴部分
水沸放入虾煮至变色卷曲后捞出放入冰水浸泡 冰水浸泡过的虾肉会更近紧实Q弹
一个牛油果挖出果肉 加半勺海盐、一勺黑胡椒粉、一勺橄榄油捣碎
加入两瓣蒜量的泥搅拌均匀
黄瓜用刮皮器刮薄片
末端抹牛油果泥卷起黄瓜片
竖起黄瓜卷顶部放一只虾
当当～鲜虾黄瓜鳄梨卷就做好啦
一定要一口吃下虾和黄瓜卷哦，这样才能感受到它的美味！
蓑衣黄瓜： 黄瓜两侧架筷子
刀与筷子成90度均匀切片
切好的黄瓜翻面朝下
同样架筷子 刀与黄瓜成斜面，垂直均匀切片
轻轻提起蓑衣黄瓜就切好了 看起来有些难得感觉，但其实很简单，保证一次成功！
切好的黄瓜上均匀撒盐 撒少许白醋静置半小时左右脱水
让黄瓜脱水时来调一个酱汁 一勺蚝油、两大勺生抽、两大勺醋、一小勺糖、一小勺香油搅拌均匀
黄瓜脱水后用清水冲洗一下防止太咸盘在盘中
浇上调好的酱汁、加入少量蒜泥、适量辣椒圈，淋上热油
蓑衣黄瓜就做好啦 放冰箱里冷藏一下更加味爽入味哦
黄瓜酿肉： 黄瓜切成大小一样的段
表皮可以用刮刀修出花纹
水开加盐和少许油（这样焯出的蔬菜更绿）
焯水捞出冷水浸泡
用勺子柄挖将黄瓜心挖出挖成一个小碗状 注意不要挖透露底哦
一小块肉馅加入盐、黑胡椒、生抽、料酒调味搅拌均匀
肉馅填入黄瓜碗中
水沸放入锅中蒸5-6分钟左右
蒸的时候来做我的秘制蘸料汁 一勺蒜泥、适量生抽、米醋、辣椒油、一勺糖、适量盐搅拌均匀
蒸熟的黄瓜酿肉是不是看起来就食欲大增
可以趁热吃，也可以等冷却下来吃，口感都是一样优秀
黄瓜的清香和肉馅的浓郁，还有酱汁的酸辣 吃上第一口就爱了！
