酱烧美国红鱼
- 煮
- 酱香味
- <15分钟
- 新手尝试
朋友带来两条美国红鱼，平时吃的不多，特意询问了度娘。美国红鱼属鲈形目，石首鱼科，拟石首鱼属。其学名为SciaemopsOcellatus中文学名为眼斑拟石首鱼，俗称美国红鱼。 美国红鱼肌肉中脂类含量低,属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类。 儿子喜欢酱香味的，加了郫县豆瓣酱和黄豆酱，微辣、酱香浓郁。
酱烧美国红鱼营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酱烧美国红鱼的食材2人份
- 美国红鱼2条
- 郫县豆瓣酱1小勺
- 黄酱1大勺
- 葱1棵
- 姜1小块
- 花椒少许
- 大料1个
- 香叶2片
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 料酒2汤匙
- 啤酒350克
酱烧美国红鱼的做法
1
美国红鱼去鳞、去内脏洗净每条剁成三段
2
在每一段上用刀划上两刀以便入味，用盐和料酒腌制15分钟
3
葱切大段、姜切片
4
花椒、大料、香叶备好
5
锅内加油烧热至五成，分次下入鱼段煎至表面金黄捞出备用
6
锅内留底油，下入郫县豆瓣酱炒出红油
7
随后下入黄豆酱、料酒炒出香味
8
下入葱、姜炒匀
9
倒入啤酒
10
倒入鱼块
11
添加适量开水、白糖、香料、大火煮开10分钟
12
转中小火继续煮20分钟即可
成品图
酱烧美国红鱼的烹饪技巧
啤酒也可以换成水来做
鱼要提前腌一下，味道更足