紫薯冰皮月饼
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
软糯香韧的冰皮，配上香浓健康紫薯馅，冰凉可口，适合炎热的夏季~
紫薯冰皮月饼营养建议
-
含糖量 23.24克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
紫薯冰皮月饼的食材2人份
- 糯米粉45克
- 粘米粉35克
- 澄粉20克
- 糖20克
- 花生油18克
- 牛奶185克
- 紫薯250克
- 炼乳80克
- 糯米粉2汤匙
- 糖10克
紫薯冰皮月饼的做法
1
面包桶内放蒸熟的紫薯，加入炼乳、糖，开启果酱程序，搅拌至成团干爽
2
盆内放入所有主料，搅拌至顺滑
3
静置半个小时
4
这时锅内放2汤匙糯米粉，炒熟
5
静置好的面糊中大火蒸20分钟，晾凉至温热
6
将紫薯馅分成25g小球，分12个
7
将蒸好的面团揉至光滑有弹性
8
分割成12份，25克一个
9
一个面团按扁，放入紫薯馅，虎口收馅，滚上熟粉
10
模具撒熟粉，放入月饼球，压模，冷藏保存
成品图
紫薯冰皮月饼的烹饪技巧
馅料的炒制可用不粘锅，小火慢炒，天气比较热，用面包机比较方便，但其间要注意搅拌
冰皮月饼冷藏保存，三日内食用完，吃不完可冷冻保存，吃时回温即可