沙拉肉松面包卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
沙拉肉松面包是我真爱啊，上次做的毛毛虫造型，这次直接做的卷，造型配方不同，味道一样很NICE
沙拉肉松面包卷营养建议
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含糖量 26.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
沙拉肉松面包卷的食材2人份
- 高筋面粉180克
- 水150克
- 面粉80克
- 糖25克
- 鸡蛋45克
- 黄油35克
- 奶粉20克
- 酵母(干)6克
- 肉松100克
- 葱30克
- 盐3克
- 黑芝麻适量
- 沙拉酱适量
沙拉肉松面包卷的做法
1
30克高筋面粉、100克水放入奶锅中，小火加热，加热时不停搅拌，直至加热至糊状关火
2
做好的汤种包入保鲜膜放冰箱冷藏半小时
3
除黄油以外的其它材料放入面包桶，加入冷藏好的汤种，启动面包机面包面团程序（因为材料中高筋粉和水有一部份做了汤种，所以放入面包机里的高筋面粉和水分别是150克、50克）
4
面包面团揉好后投入黄油再次启动面包面团程序至结束后取出，用手指蘸点粉戳进去不回缩就可以了，可以检查下是否出膜，一般揉面程序两次基本上是出膜很好了
5
面团倒到硅胶垫上来，在上面抹少许玉米淀粉防粘，把面团擀成片，尽量擀成和模具一样的形状，四周大小比模具稍大一二厘米即可
6
模具上抹一点黄油（如果是金色不粘模不抹也没关系）把擀好的面连同硅胶垫一起拿起盖在模具上，然后撕去硅胶垫，面片就盖在模具上了，用手把四周整形好，然后用叉子叉一些小孔，盖上保鲜膜，放温暖的地方再次发酵至两倍大
7
发酵好后取出上面刷上一层全蛋液，撒上黑芝麻
8
在撒上葱花儿
9
放入预热好的烤箱中层180度烤14分钟，再下层烤5分钟（我用的是三能金色烤盘，烤盘比较厚，所以下面加烤了几分钟，可根据实际情况来定）
10
烤好的面包取出，在上面盖一层油纸然后再在油纸上面放上烤网，连同模具一起翻面过来，取出模具脱模，脱模后在表面再盖一张油纸放凉，放凉后的面包去掉表面油纸，用刀划几刀，不要划断，然后刷上一层沙拉酱，撒上肉松
11
借助擀面杖擀起来，手法和蛋糕卷大致相同，卷好后用油纸包好，接口朝下定型半小时
12
吃的时候切开，在切面上再刷上一层沙拉酱，蘸上肉松即可
成品图
