蒜薹西红柿鸡蛋拌面
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
北方人离不开面食，每天都要吃。尤其是面条类的，那是几天不吃就馋得慌。我们这里就是以面食为主，拉条子就是主食了。吃拉条子离不开炒菜了，要拌在一起吃，这是我们这里吃面条的特点，就是我们常说的拌面。拌面可以分为好多种，一般都是自己做的拉条子和菜一起拌着吃。因为拌面的面需要很长时间的醒，才能做出拉条子来，这就限制了想吃拉条子的懒人们，也就成就了机器面条的存在。 今天可可就想吃拌面了，可是没有提前和面，就买了机器面条，做了《蒜薹西红柿鸡蛋拌面条》，提起蒜薹西红柿炒鸡蛋，这可是我们的家常菜，就和西辣蛋一样特受欢迎，一般爱吃素拌面的就用这两种炒菜作为吃拉条子的菜，食材随处可见也好做，味道更是鲜美好吃，红红绿绿的拌在一起，味道好极了。 小伙伴们，想吃拌面不会做拉条子的，想吃拌面条的，不爱吃肉类拌面的，都可以做这《蒜薹西红柿鸡蛋拌面条》，现在可是吃蒜薹的季节，趁着鲜嫩汁多又爽口，就多吃吧。
蒜薹西红柿鸡蛋拌面营养建议
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含糖量 18.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜薹西红柿鸡蛋拌面的食材2人份
- 新鲜面条400克
- 蒜苔200克
- 西红柿2个
- 鸡蛋2个
- 青辣椒2个
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽5克
蒜薹西红柿鸡蛋拌面的做法
主料：蒜200克、西红柿2个、鸡蛋2个、新鲜面条400克 辅料：植物油适量、盐适量、青辣椒2个、生抽5克
把蒜薹洗净去掉尾部切大小一样长的段，青辣椒洗净切条，因为蒜薹切的就是段，要一样才好，把西红柿洗净切小丁，鸡蛋打散搅拌成蛋液
热锅凉油，油烧到7成热，下鸡蛋液，稍微煎到定型，用筷子搅拌一下，成鸡蛋块捞起来待用
再次热锅凉油，烧到8成热，下蒜薹翻炒均匀出蒜香味，看到蒜薹外皮微微发皱就行了
下青辣椒炒出香味，辣椒一定要炒出辣味出来
下西红柿丁，快速翻炒均匀出香味，一定全程大火翻炒，要把西红柿的味道炒出来，出汤汁才好吃
把所有食材翻炒在一起以后，加盐翻炒均匀，这样提前加盐，不让鸡蛋吸收的太多盐味，因为它实在是太吸盐了
加少许生抽翻炒出香味，千万不可多加，就是为了提味
加炒好的鸡蛋块翻炒均匀出香味
不可久炒了，翻炒均匀即可出锅了
汤锅加凉水，大火烧开以后，下面条，煮到皮面条飘起，再次下些凉水，再次煮到飘起捞起来装碗（爱吃劲道的，可以过凉水再吃），把炒好的菜直接倒在面上，搅拌均匀，就和吃拌面一样美美的享受了
蒜薹西红柿鸡蛋拌面的烹饪技巧
面条必须是新鲜的才好吃，也可以买机器压制的皮带面
面条不能煮的太软了，劲道才是拌面的精华，最好过凉水，更劲道有口感
蒜薹可以加羊肉一起炒，也可以加其他肉类，但是加西红柿才好吃