诗文 | 蒜薹西红柿鸡蛋拌面 |
释义 |
![]() 蒜薹西红柿鸡蛋拌面
北方人离不开面食,每天都要吃。尤其是面条类的,那是几天不吃就馋得慌。我们这里就是以面食为主,拉条子就是主食了。吃拉条子离不开炒菜了,要拌在一起吃,这是我们这里吃面条的特点,就是我们常说的拌面。拌面可以分为好多种,一般都是自己做的拉条子和菜一起拌着吃。因为拌面的面需要很长时间的醒,才能做出拉条子来,这就限制了想吃拉条子的懒人们,也就成就了机器面条的存在。 今天可可就想吃拌面了,可是没有提前和面,就买了机器面条,做了《蒜薹西红柿鸡蛋拌面条》,提起蒜薹西红柿炒鸡蛋,这可是我们的家常菜,就和西辣蛋一样特受欢迎,一般爱吃素拌面的就用这两种炒菜作为吃拉条子的菜,食材随处可见也好做,味道更是鲜美好吃,红红绿绿的拌在一起,味道好极了。 小伙伴们,想吃拌面不会做拉条子的,想吃拌面条的,不爱吃肉类拌面的,都可以做这《蒜薹西红柿鸡蛋拌面条》,现在可是吃蒜薹的季节,趁着鲜嫩汁多又爽口,就多吃吧。 蒜薹西红柿鸡蛋拌面营养建议
蒜薹西红柿鸡蛋拌面的食材2人份
蒜薹西红柿鸡蛋拌面的做法
1
![]() 主料:蒜200克、西红柿2个、鸡蛋2个、新鲜面条400克 辅料:植物油适量、盐适量、青辣椒2个、生抽5克
2
![]() 把蒜薹洗净去掉尾部切大小一样长的段,青辣椒洗净切条,因为蒜薹切的就是段,要一样才好,把西红柿洗净切小丁,鸡蛋打散搅拌成蛋液
3
![]() 热锅凉油,油烧到7成热,下鸡蛋液,稍微煎到定型,用筷子搅拌一下,成鸡蛋块捞起来待用
4
![]() 再次热锅凉油,烧到8成热,下蒜薹翻炒均匀出蒜香味,看到蒜薹外皮微微发皱就行了
5
![]() 下青辣椒炒出香味,辣椒一定要炒出辣味出来
6
![]() 下西红柿丁,快速翻炒均匀出香味,一定全程大火翻炒,要把西红柿的味道炒出来,出汤汁才好吃
7
![]() 把所有食材翻炒在一起以后,加盐翻炒均匀,这样提前加盐,不让鸡蛋吸收的太多盐味,因为它实在是太吸盐了
8
![]() 加少许生抽翻炒出香味,千万不可多加,就是为了提味
9
![]() 加炒好的鸡蛋块翻炒均匀出香味
10
![]() 不可久炒了,翻炒均匀即可出锅了
11
![]() 汤锅加凉水,大火烧开以后,下面条,煮到皮面条飘起,再次下些凉水,再次煮到飘起捞起来装碗(爱吃劲道的,可以过凉水再吃),把炒好的菜直接倒在面上,搅拌均匀,就和吃拌面一样美美的享受了
成品图
蒜薹西红柿鸡蛋拌面的烹饪技巧面条必须是新鲜的才好吃,也可以买机器压制的皮带面 |
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