无负担超低脂能吃饱——辣白菜炒荞麦面猴
- 炒
- 酸辣味
- <60分钟
- 初中水平
面猴有点类似北方的面疙瘩汤，是用面粉和（huo）成面团，再把面用手捻成一块块小面片，扔到煮沸的汤水里煮熟即可，潮汕人称“捻面猴”。面猴讲的是随手捻来，所以面片厚薄不一，形状也不规则，所以叫做面猴。今天采用来自内蒙地区营养丰富荞麦面克代替传统精白面又低脂饱腹感强且又健康。两人份。
无负担超低脂能吃饱——辣白菜炒荞麦面猴营养建议
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含糖量 16.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
无负担超低脂能吃饱——辣白菜炒荞麦面猴的食材2人份
- 苦荞麦粉200克
- 开水100-110克
- 辣白菜200克
- 卷心菜100克
- 食盐半勺
- 食用油两勺
- 芹菜段少许
无负担超低脂能吃饱——辣白菜炒荞麦面猴的做法
1
准备好材料，采用烫面法制作，出品吃起来有嚼劲，冷了也不硬
2
开水烫面 先用筷子搅拌混合絮状后趁热手动揉成团，很快能成一个三不沾的面粉
3
成团后盖上保鲜膜静止半小时
4
锅里准备一半水，水开后加入半勺盐
5
烧开水后开始撵面猴（面片）下锅煮，此时火力是中大火
6
撵完后大火煮三分钟后捞出来过凉水降温（更加Q弹）
7
热锅凉油。将辣白菜同汁水一起翻炒，沸腾后加入包菜丝翻炒断生加入一碗前面的面汤一起煮沸撒上芹菜段跟倒入面猴翻炒，再收汁即可
8
我喜欢带汤水食用。切记水别收太干。 格琳诺尔，高原杂粮轻体健康
成品图
无负担超低脂能吃饱——辣白菜炒荞麦面猴的烹饪技巧
面猴可以一次多做点放冰箱冷冻随吃随拿解冻即可
捻面猴讲求眼明手快，手劲均匀有力。如果出的面猴厚薄相差太大，有的面片煮熟了，变成糊状了，而有的还是面片
面猴可甜可咸烹饪