蜜豆软欧面包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
今天分享一道蜜豆软欧面包，不仅颜值高，味道也超赞
蜜豆软欧面包营养建议
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含糖量 33.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蜜豆软欧面包的食材2人份
- 面粉30克
- 蝶豆花水170克
- 高筋面粉270克
- 蝶豆花20克
- 干酵母3克
- 白砂糖30克
- 黄油25克
- 食盐3克
蜜豆软欧面包的做法
1
把蝶豆花用240克热水浸泡。蝶豆花含有天然的花青素，做出来的软欧成色非常漂亮
2
取170g碟豆花水倒入面包机，放入酵母，利用花水余温使酵母溶解
3
再依次倒入高筋面粉、全麦面粉、盐和白糖，面包机揉面12分钟，等面团揉至光滑，右手拉开部分呈现出锯齿状，就可以放入黄油了
4
选择继续揉面15分钟，直到揉出非常漂亮的手套膜，然后盖上一层保鲜膜进行第一次发酵
5
等面团发酵至两倍大，用手在中间戳一个小孔，不回缩则发酵完成
6
取出面团用手按压，排出里面的空气，然后分成四等份，再搓圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
7
取一个面团擀成椭圆形，挤上一层沙拉酱，注意边缘部分不要挤上，以免影响收口
8
再铺一层蜜豆，由下而上轻轻卷起来，注意双手在两边稍加用力，最后再收口就可以了
9
盖上保鲜膜进行最后的发酵，等面包发酵至两倍大，用手轻轻按会慢慢回缩，留下一个凹下去的痕迹就可以了
10
过筛一层高筋面粉，再用刀片划几个小口，最后放入提前预热好的烤箱，180度烤15分钟
11
面包出炉，等到完全冷却，就可以切开食用了
成品图
