奶酪饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪饼干营养建议
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含糖量 27.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶酪饼干的食材2人份
- 低筋面粉135克
- 鸡蛋1大勺
- 奶酪90克
- 黄油70克
- 糖粉40克
- 食盐4克
奶酪饼干的做法
1
黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白
2
加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合，把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器搅拌均匀
3
倒入低筋面粉，用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团
4
在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁，把长条切成小段
5
排放在烤盘上，在每块饼干表面刷一些鸡蛋液
6
放入预热好175度的烤箱，上下火烤25分钟左右，直到表面金黄即可
成品图
奶酪饼干的烹饪技巧
奶酪在高温烘焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈
如果有纯巴马奶酪粉，可在表面刷蛋液后撒一些,会让饼干更具有风味