红糖老面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
爱和自由老师的老面包方子，家里人非常的喜欢，改变成了红糖，就在每个月的那几天，暖暖我的胃～
红糖老面包营养建议
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含糖量 33.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖老面包的食材2人份
- 酵头用量
- 牛奶120克
- 红糖14克
- 酵母(干)4克
- 高筋面粉150克
- 主面团用量
- 牛奶27克
- 盐3克
- 红糖48克
- 鸡蛋1个
- 黄油30克
- 奶粉15克
- 高筋粉150克
红糖老面包的做法
1
牛奶，红糖，酵母倒入面包机桶内混合在一起至红糖和酵母都化开
2
放入低筋粉和高筋粉
3
选择和面程序时间用10分钟
4
和好后选择发酵程序，两个小时
5
发面呈现蜂窝状，酵头就好了
6
吧酵头放在面包桶的一边，放入主面团材料
7
选择和面程序10分钟，和好后醒10分钟再选择和面程序15分钟
8
和面程序结束后就能有这样的套手膜了
9
面团发到两倍大，用手指在中间戳个洞，不回缩，不塌陷，就可以整形了
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面团等量分成九个，醒十到十五分钟
11
取一个面团，揉成长条
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打个结
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长的一头再打结过来
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两个头捏在一起
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翻过来，一朵花就好了
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排入烤盘，在整形时烤箱180度预热
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放入预热好的烤箱，165度，25分钟
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出炉后，表面刷上黄油，新鲜的红糖老面包就好了
成品图
红糖老面包的烹饪技巧
主要在于酵头的发酵时间，一定要够长，室温的话需要三个小时左右，我这款面包机带着发酵功能，需要看到明显的蜂窝装，发酵就完成了