诗文 | 彩色冰皮月饼 |
释义 |
![]() 彩色冰皮月饼
冰皮月饼一直都很喜欢吃,这个是彩色冰皮月饼,喜欢吃冰皮的亲,试试看吧 彩色冰皮月饼营养建议
彩色冰皮月饼的食材2人份
彩色冰皮月饼的做法
1
![]() 将需要的材料准备好
2
![]() 把所有粉类混合过筛入一个干净的面盆中,过筛是为了让面粉里的小颗粒过滤掉
3
![]() 将糖加入,拌匀,分次加入牛奶,用手抽搅至没有颗粒即可
4
![]() 将色拉油倒入拌匀
5
![]() 拌匀的面糊,静止和蒸后会有油浮在表面,这个是没有关系的
6
![]() 将做好的面糊包上保鲜膜,放至锅中蒸35分钟左右
7
![]() 完全蒸熟的冰皮面团表面很平,没有中间凹陷。检查一下,如果内部和周边颜色一样,乳白略带透明,即成功,如果发现中间部分比碗边部分白,那表示还没有蒸透,还要再加时间
8
![]() 把蒸好的冰皮放在盆中,用手指背按压,把浮面揉至面团中
9
![]() 热的面团在操作中会粘手,所以我们揉成团之后,新生力量上保鲜膜待凉,等凉了之后再操作
10
![]() 趁着饼皮凉的时候,我们准备一些防粘手粉,将适量的糯米粉倒入锅,用小锅炒一下,炒制面粉微微发黄并带有面粉香气散出出来即可,晾凉之后备用
11
![]() 将已经凉了的饼团分割,大的做底色,小的做不同颜色
12
![]() 取一份小的饼皮,倒上一些紫薯果粉
13
![]() 先搓成条再加折再搓,用这样的方式可以把颜色揉的更均匀
14
![]() 其它的颜色还是按照这个方法来操作
15
![]() 准备一块底色饼皮
16
![]() 放上馅料,这里我用的模具是50克的,馅料用了30克、饼皮用了20克,大家在包的时候,也可以皮多放点,馅少一些
17
![]() 用虎口慢慢往上推,直至封口
18
![]() 将模具取出,模具形状上填上彩色的面团,可以做不同颜色的,这里在做之前,可以先将模具上面粘粉,这样脱膜的时候会好操作
19
![]() 将包好的月饼团放进去,这里月饼团要做防粘处理,记得扑面
20
![]() 用手紧压住压模口与台面贴合的地方,再把压模的把手往下尽全力压到底,脱模即可,压的时候,手部不要晃动
21
![]() 做好之后的冰皮月饼
成品图
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。