麻辣鸡爪
- 炒
- 麻辣味
- <60分钟
- 初中水平
鸡爪是这个神奇的东西，既可以做正餐，又可以当作零食，啤酒果汁随意搭配。 开始或许你对TA无感，但是一旦你get了TA那脆脆QQ的口感，满满的胶原蛋白，那么一定要尝试这道菜。 这道菜还有一个大优点冷热均可，招待朋友绝对禁得起考验。这道菜就是朋友们的念念不忘中，口味不断升级的，今天分享出来，有兴趣的吃货朋友可以试试。
麻辣鸡爪营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
麻辣鸡爪的食材2人份
- 鸡爪700克
- 花椒适量
- 盐巴适量
- 小葱适量
- 黑芝麻适量
- 大料3粒
- 大葱1段
- 蒜适量
- 生姜适量
- 美人椒2个
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 糖适量
麻辣鸡爪的做法
1
鸡爪洗干净备用，辅料美人椒，大小葱洗干净备用，蒜剥皮备用。辅料蚝油，生抽，糖，盐巴放入小碗中搅拌均匀，备用;
2
洗净的鸡爪放入烧开的姜水中，煮15-20分钟;
3
煮熟的鸡爪放入冷水中浸泡，时间大概20分钟，让鸡爪充分凉透，这样可以保证鸡爪脆脆QQ的口感;
4
锅热放油，大葱大蒜大火炒香，改小火煸炒花椒大料，炒香后加入鸡爪;
5
翻炒鸡爪;
6
放入开始调配好的调料(喜欢重口味的建议放一点儿老抽)，我口味偏淡一般用生抽;此时火不要太大，让调料味道充分渗透到鸡爪里面，可以加一点水;
7
放入美人椒翻炒;
8
完全是为了好看，刺激食欲，出锅前加入葱花，撒上芝麻，翻炒出锅
成品图
麻辣鸡爪的烹饪技巧
炒菜像是做化学实验，一定要多尝试。大蒜和葱可以放多，蚝油生抽偏咸，加盐巴的时候注意，以免太咸。煮鸡爪，泡鸡爪的时间都可以做别的事情或者休息