少油版红烧肉末茄子
- 砂锅
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
家里的小孩特别爱吃烧茄子，茄子特别下饭，但同时茄子也特别吸油，今天改变了一个步骤，做了个少油版的红烧茄子，享受美食的同时，也不用担心摄入太多油脂。一端上桌子，大家就抢着吃，一大锅米饭都吃光光了
少油版红烧肉末茄子营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
少油版红烧肉末茄子的食材2人份
- 茄子(绿皮)6根
- 肉末150克
- 香菇(干)11个
- 大蒜5瓣
- 尖椒2个
- 蒸鱼豉油125毫升
- 生抽50毫升
- 料酒40毫升
- 水1碗半
少油版红烧肉末茄子的做法
1
将茄子切成条状，然后放入烧开的水中煮至茄子有点软
2
将香菇泡软，准备尖椒，大蒜，猪肉末
3
将香菇和青椒切成丝，大蒜剁碎
4
先煸香蒜末，接着放入香菇煸香，再放入青椒，最后放入肉末炒出香味(这里的图片还没有放入肉末)
5
放入茄子翻炒一会，放入料酒，蒸鱼豉油，生抽，再加水，我这里加了一碗半水
6
将翻炒均匀的茄子倒入砂锅中，中火烧开后转小火，煲30分钟
成品图
少油版红烧肉末茄子的烹饪技巧
这道茄子因为没有裹生粉炸油，所以煲出来不会很粘稠，水不用加太多，大概到茄子的2/3的位置就行。这是我第一次在美食杰发布菜谱，辅料的数据不太准确，请大家多多包涵，很多时候我做菜调味都是凭感觉…