紫薯面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
其实就是将地瓜面包中的红薯泥换作了紫薯泥而已。 紫薯无疑是时下推崇的深色食物之一。它的好处便在于那一身深紫色。然而，紫薯含水量少，淀粉质较红薯略重，无论蒸烤，吃起来远比红薯噎人。纵有千般好，口感不佳，实难引人兴致，奈若何？一堆紫薯，最终变成紫薯泥存起来，伺机待用。 终于灵光浮现，来个紫薯面包。作为馅心的紫薯中加入黄油与糖粉，吃起来香甜润滑，不再似当初那么噎人。
紫薯面包营养建议
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含糖量 26.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯面包的食材2人份
- 高筋面粉75克
- 细砂糖5克
- 全麦粉25克
- 紫薯泥25克
- 精盐1/8小勺
- 鲜奶55克
- 酵母(干)1/2小勺
- 黄油5克
- 紫薯泥75克
- 黄油5克
- 糖粉8克
紫薯面包的做法
1
面团料：高筋粉75克、全麦粉25克、细砂糖5克、盐1/8小勺、干酵母1/2小勺、紫薯泥25克、鲜奶55克、黄油5克 馅料：紫薯泥75克、糖粉8克、黄油5克
2
将除黄油外的面团料倒入碗中，揉成均匀面团，加入黄油，继续揉至拉膜。放入碗中，进行基础发酵
3
准备馅料。将紫薯泥趁热，加入黄油和糖粉，拌匀，分割成三等分，搓圆，备用
4
面团发酵完成，排气，分割成三等分，滚圆，按扁，包入馅料，收口向下放置，松弛10分钟
5
按扁，继续发酵20分钟，用叉子在表面以三等分间距压出印迹，放入烤箱，中层，上下火175度，烤约18分钟左右，表面金黄，出炉
成品图
紫薯面包的烹饪技巧
紫薯馅的用糖量可以随自己口味酌情增减，但糖不宜过多，以防馅料变得过于稀软
发酵时间需根据实际温度情况而定