肉松吐司（一次发酵）
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
夏天折腾面包是一件极其痛苦的事情，想吃个面包还得耗4-5小时的时间才能吃到，所以今天就试了这个冷藏一次发酵法，结果成品很不赖哦，还节省了不少时间。
肉松吐司（一次发酵）营养建议
-
含糖量 29.75克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
肉松吐司（一次发酵）的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 肉松适量
- 冰水（或冰牛奶）150克
- 鸡蛋1个
- 盐1克
- 白糖40克
- 酵母3克
- 黄油30克
- 沙拉酱适量
- 奶粉12克
肉松吐司（一次发酵）的做法
1
提前准备好所需材料，方子本身是用冰牛奶150克的，因今天家里牛奶没了，所以就用的冰水，加了12克奶粉，如果用牛奶，方子中的奶粉可以忽略不加
2
面包桶里按先液体后粉的顺序加入水，鸡蛋，糖，盐（糖和盐对角放），面粉，奶粉，然后在面粉里挖个洞放入酵母埋起来
3
启动面包机和面程序30分钟，我的面包机自动揉面10分钟会停止工作10分钟然后再继续工作，所以揉面时间实际为20分钟
4
20分钟后加入软化的黄油继续揉面10分钟，至面团光滑，这时候还没有出手套膜，但也没有关系
5
取出面包桶，盖上保鲜膜或湿布放入冰箱冷藏30分钟
6
从冰箱取出面包桶，检查面料的出膜情况，（图中是揉了20分钟就冷藏出来的效果，出膜不是很好，但出来的成品也是很软的）
7
面团分成三分，滚圆松驰五分钟，擀开放入沙拉酱和肉松卷起来，接口处捏紧朝下放入吐司，盖上保鲜膜放入烤箱发酵至两倍大（烤箱内提前放入一碗热水，营造湿润的空间）
8
发酵至模具的九分满，表面挤沙酱，撒肉松，（也可以刷蛋液撒芝麻，看个人爱好哦），预热烤箱上下火165度，面包放入烘烤40分钟。（个人烤箱脾气不同，此温度仅供参考）
9
烘烤完后立即出炉脱膜放烤架上晾凉（晾至还有一点余温时放入保鲜盒或保鲜袋密封保存）
成品图
肉松吐司（一次发酵）的烹饪技巧
1，不同牌子面粉吸水量不同，加水时可以预留出20ML的按实际情况加减
2，吃不完的面包放保鲜盒或保鲜袋密封保存，千万不要放冰箱冷藏，否则会硬梆梆的，可以放冰箱冷冻保存，吃时放烤箱加热5分钟即可
3，烘烤时注意表面上色情况，上色至自己满意的程度及时加盖锡纸，以免上色过度