北京炸酱面
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
老北京的炸酱面，称为汉族面食，地道的炸酱面在这个酱上，所以，今天我们一起来制作好吃的炸酱面，一碗接一碗。
北京炸酱面营养建议
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含糖量 20.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
北京炸酱面的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 水140毫升
- 五花肉300克
- 黄瓜适量
- 干香菇豆 20克
- 豆芽适量
- 姜末适量
- 白砂糖适量
- 葱丝适量
- 水适量
- 酱油适量
- 植物油适量
- 黄豆酱适量
- 五香粉适量
- 淀粉适量
北京炸酱面的做法
1
锅中加水烧开，将面条、豆芽煮至八分熟捞出，用植物油搅拌均匀备用
2
将黄豆酱、酱油、白砂糖、水混合均匀备用
3
将五花肉洗净切丁、干香菇泡发切丝，黄瓜切丝，锅中倒油烧热，放入葱丝、姜末爆香，将肉丁在锅中炒散
4
泛白后倒入香菇丝翻炒，将调好的黄豆酱倒入锅中
5
中火煮沸，小火慢炖，加入五香粉调味料，用淀粉勾芡搅拌均匀
6
将黄瓜丝、豆芽放入面条碗中，淋上炸酱面酱即可
成品图
北京炸酱面的烹饪技巧
将面粉放入面条机内制作面条粗面，可以购买湿面条