樱花奶油芝士蛋糕
- 冻
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
之所以称这款蛋糕叫奶油芝士蛋糕， 是因为它主要是由奶油和芝士（奶油奶酪）构成的。 既有别于慕斯， 也不是传统的冻芝士蛋糕配比， 口感还是比较特别的。 尤其适合下午茶推荐！
樱花奶油芝士蛋糕营养建议
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含糖量 12.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
樱花奶油芝士蛋糕的食材2人份
- 消化饼干80克
- 淡味黄油40克
- 奶酪220克
- 淡奶油280克
- 吉利丁片10克
- 糖粉45克
- 盐渍樱花少许
樱花奶油芝士蛋糕的做法
1
准备材料： 奶油奶酪室温软化
2
黄油隔热水融化
3
消化饼干装入保鲜袋（二层以上），用擀面杖擀碎，越碎越好
4
将饼干碎铺在模具底部，倒入融化好的黄油
5
戴上一次性手套混合均匀
6
再次铺平，放入冷藏室待用
7
盐渍樱花换水浸泡两三次，去除多余盐份
8
吉利丁片用冰水泡软
9
捞出软化的吉利丁片，隔热水融化
10
奶油奶酪中倒入30g糖粉，先用刮刀拌匀至无干粉，再用打蛋器高速打发
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打发至蓬松羽毛状即可
12
淡奶油中倒入剩余的糖粉，高速打发
13
打发至出现羽毛状纹路即可
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将打发好的奶油奶酪倒入打发好的淡奶油内
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倒入融化好的吉利丁液，快速打发均匀，同样是出现羽毛状纹路即可
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从冷藏室取出模具，将拌匀的奶油奶酪糊倒入模具中，表面尽可能抹平
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随意地摆上盛开樱花，放入冷冻室3-4小时
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这时候的蛋糕定型地刚刚好，切起来非常容易。入口即化，介于冰淇淋和奶酪之间的口感
成品图
樱花奶油芝士蛋糕的烹饪技巧
模具是6寸活底的，
脱模时用热毛巾稍微捂一下底部即可轻松脱模