蔓越莓钻石饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
虽然名字有点浮夸，但确实是一款精致又美味的小饼干。每次做这款饼干的时候，我总会想到“钻石钻石亮晶晶，好像天上闪亮的星”这句歌词来。尽管砂糖的闪耀程度不及钻石璀璨，但在阳光正好的下午茶十分，酸甜的蔓越莓应和着闪亮亮的砂糖粒，无比的美好啊。
蔓越莓钻石饼干营养建议
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含糖量 30.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓钻石饼干的食材2人份
- 黄油100克
- 糖粉28克
- 低筋面粉115克
- 蔓越莓干55克
- 鸡蛋白20克
- 粗砂糖1汤匙
蔓越莓钻石饼干的做法
1
黄油软化
2
然后加入糖粉，用刮刀拌匀
3
筛入低粉
4
用刮刀切拌均匀
5
加入蔓越莓干，混合均匀
6
将拌好的面糊放入保鲜膜上
7
用手整形成圆柱形；放入冰箱冷冻30分钟以上至硬
8
取出后在表面刷上一层蛋白
9
在案板上撒上一层粗砂糖
10
然后将刷了蛋白液的饼干胚放在上面来回滚动，直到四周都均匀的包裹上一层细砂糖
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将饼干切成0.5厘米左右的圆片，摆在铺了锡纸的烤盘上
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烤箱预热160°C，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟
成品图
蔓越莓钻石饼干的烹饪技巧
蔓越莓干也可以换成其他蜜饯，比如玫瑰花干.提子干等等
砂糖一定要选用粗颗粒的，否则经过高温会融化
如果面团整形的时候太软，可以放入冰箱冷藏20分钟
一定要刷蛋白液，因为全蛋液会让饼干边缘发黄