英式司康
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
说到英式下午茶，首当其冲的代表自然是司康。scone有些地方也会翻译成松饼，吃法通常是一分为二，里面加上果酱或者厚厚的奶油。新鲜出炉的司康咬下去是松软而又带有清香，它的质感是介于面包和蛋糕之间，十分独特。
英式司康营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
英式司康的食材2人份
- 低筋面粉500克
- 泡打粉3茶匙
- 细砂糖60克
- 海盐1/2茶匙
- 黄油130克
- 牛奶250毫升
- 蔓越莓少许
英式司康的做法
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准备好所有材料，黄油切块
2
将低筋面粉、泡打粉、细砂糖、海盐混合
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干料放入黄油中揉搓成沙子状
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放入蔓越莓。放入冰箱中松弛半个小时
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取出后，加入牛奶揉成面团
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擀成2厘米厚的面皮，用直径6厘米模具压成圆形，可以做15个，摆放在烤盘上
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鸡蛋打散
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表面刷蛋液
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烤箱预热200度后，191度烘烤15-20分钟
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英式司康的烹饪技巧
没有模具可以切成三角形，或者擀长圆形，像切蛋糕一样切成几份
黄油不用软化，要用切拌的手法搓成细砂状，不要过度揉搓
揉好的面团成团即可，不需要太光滑
面团可以保存在冰箱冷冻保存2个星期，随吃随烤；
可以涂抹奶油和果酱