自制版虾油云吞面
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
云吞面是香港特色美食之一，也是香港饮食文化中不可或缺的一部分。云吞就是馄饨，最早云吞以猪肉糜制成，所以称做“净肉云吞”。如今随着生活水平的提高，我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾制成。
自制版虾油云吞面营养建议
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含糖量 20.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制版虾油云吞面的食材2人份
- 猪肉馅200克
- 馄饨皮100克
- 阳春面300克
- 虾仁200克
- 生抽1匙
- 料酒1匙
- 盐2克
- 白胡椒粉1克
- 大蒜花5克
- 老汤1000毫升
- 姜粉1克
- 虾油3匙
- 小葱末30克
自制版虾油云吞面的做法
1
猪肉馅加入白胡椒粉、盐、姜粉、料酒、生抽拌匀
2
虾仁一半切成糜，另一半留着备用
3
将虾糜拌入肉糜中，再加入2匙虾油调匀后，将虾仁与葱末拌入醒10分钟
4
将云吞包好，煮一锅开水准备下云吞及面
5
开水入锅，当水再次开后煮30秒左右即可捞出
6
放入老汤中
7
撒青蒜花，放入一颗小青菜、虾及1匙虾油上桌
成品图
自制版虾油云吞面的烹饪技巧
最好选加过鸡蛋的面条及皮子这样比较有嚼劲