全麦吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
吐司是万能的，可以加上不同的成份进去，就完全变身变成不一样的口味了，今天的吐司我们增加一点营养，加入粗粮全麦粉进去，这样的吐司就更加营养，虽然口感不如没有添加粗粮的更为细腻，但有了全麦粉增加的吐司更有麦子的香气哦，一般咸口味的吐司，空口吃，更能吃出麦香哦，什么都不加，就这样一小片，一口一口慢慢的咬，体会那天然麦粉的天然香气，也可以切成片，用来做三明治，都是一流的哦。
全麦吐司营养建议
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含糖量 46.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
全麦吐司的食材2人份
- 高筋面粉230克
- 全麦粉20克
- 鸡蛋20克
- 酵母(干)3克
- 水140克
- 白糖25克
- 食盐4克
- 黄油15克
全麦吐司的做法
1
高筋面粉 、全麦面粉、水、鸡蛋、白糖、盐、黄油、酵母，放在一起，放进厨师机的桶里
2
调3档揉4-5分钟，成较光滑的面团后将黄油放入，再继续用5档揉5分钟
3
揉好的面团放进涂了油的保鲜袋里，放温暖处发至2.5倍大
4
取出后轻压排气，将面团揉到可拉出大片结实薄膜的阶段，分成三等份，分好揉圆放一边松驰15分钟
5
松驰好的面团擀成长舌状，再由上往下卷成圆柱形
6
卷好的面团放在吐司模里，再放到温暖处发至八分满
7
加盖盖子，烤箱200度预热，最下层用烤网上下火40分钟即可
成品图
全麦吐司的烹饪技巧
我的COUSS的厨师机一般揉面用到3档，揉一个250克的面团约需要10-12分钟左右的时间，但时间只供参考，不一样的机器，不一样的配方，所需要的时间也不一样，重点是有没有出结实的膜呢
现在这样的天气，我喜欢放进泡沫箱里，加一碗热水，加上盖子来进行发酵的
面团有点粘手，记得要加手粉或表面涂一点油来防粘哦