稻草肉
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
稻草肉，肥而不腻，全程不放一滴油。用稻草或玉米叶捆绑，避免肉熟烂碎掉，也可增加稻草香气，让肉味不再是甜腻的单调。
稻草肉营养建议
-
含糖量 2.31克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
稻草肉的食材2人份
- 五花肉2大块
- 花椒1大把
- 八角2粒
- 冰糖1把
- 黄酒3大勺
- 白酒1小勺
- 老抽3大勺
- 水适量
- 料酒1勺
- 生抽6大勺
稻草肉的做法
1
准备好五花肉，将五花肉切成3厘米-4厘米左右的大块
2
用稻草或玉米叶将肉块捆绑好，将肉块放入汤锅，加冷水
3
大火烧开，撇去浮沫，将焯好的肉块再捞出
4
将红烧肉汁（黄酒3大勺、老抽3大勺、生抽5大勺、高度白酒1小勺）备好，炒锅放入冰糖和适量清水
5
中小火慢慢烧至冰糖融化，并且颜色渐变成浅黄褐色，关火，此时得到糖色汁，放至温凉
6
锅里加入焯好的肉块，开火，放入红烧肉调料汁
7
添入温水，烧开，加入料酒
8
加入生抽，烧开后，再次撇去浮沫
9
转小火，慢炖1小时，浸泡片刻即可
成品图
