红薯酥饼
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
烤好的酥饼金黄香酥，散发着浓浓的红薯香，尤其喜欢砂糖咬在嘴里的感觉。
红薯酥饼营养建议
-
含糖量 30.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红薯酥饼的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 红薯1个
- 高筋面粉20克
- 鸡蛋清1个
- 黄油80克
- 食盐1克
- 白砂糖10克
- 白糖10克
红薯酥饼的做法
1
低筋面粉放入盆中，黄油切小块软化后放入面粉中，用手或切刀将黄油和面粉搓匀
2
加入适量清水揉成面团，放入保鲜袋，放入冰箱冷藏松弛一小时，将面团取出，案板上撒少许高粉，擀成长方形
3
将面片折成三折，松弛10分钟，再在案板上撒上少许高筋面粉，将面擀成长方形，再折叠成三折，松弛10分钟
4
将面擀成宽10厘米左右的长方形，薄厚根据自己喜好掌握，盖上保鲜膜，松弛20分钟，红薯去皮洗净后，切成2-3毫米厚的片
5
用叉子在松弛好的面皮上叉些小洞，防止烘烤时鼓起，将红薯片摆在酥皮上，每排红薯间要留1厘米左右的空隙
6
用刀沿红薯的空隙将酥皮切块，在酥皮和红薯表面刷上一层鸡蛋清液
7
在蛋清液上撒上适量的白砂糖，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟
成品图
