一夜渍酱黄瓜
- 腌
- 酱香味
- <15分钟
- 新手尝试
常言道：四月不减肥，五月徒伤悲。那就分享一个低脂又美味的菜肴：一夜渍酱黄瓜。这个酱黄瓜是用的爆腌的方法，用盐爆腌杀水，然后用一夜渍的腌制方法腌制一天，即方便，有不会用太多的时间，而且爽脆利口，解腻下酒，用来招待客人也是很受欢迎的一道小菜。我一般都是晚上腌上，天热就放冰箱，第二天就可以吃啦。喜欢的亲们，不妨试试这道小菜哦。
一夜渍酱黄瓜营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
一夜渍酱黄瓜的食材2人份
- 黄瓜700克
- 盐适量
- 糖10克
- 醋30克
- 生抽10克
- 老抽10克
- 料油1勺
一夜渍酱黄瓜的做法
1
黄瓜纵向切条，我一般都是一分为四，然后切成约4厘米的条，加适量盐腌制2小时左右
2
用盐杀出黄瓜里面的部分水分
3
把杀了水的黄瓜倒入网筛上，上面压一个稍微有点重量的物体，我是用的饮料瓶装了一些水。进一步压出水分
4
锅里放油，凉油放入花椒和八角，小火慢炒，炒出香味
5
再放入干辣椒炒到辣椒变色，制成料油
6
杀过水的黄瓜放入碗里，加入糖、醋
7
放入料油
8
再放入生抽和老抽。老抽要用好的，可以拌菜的那种
9
拌均匀，腌制一晚上，中间要翻动几次，让其均匀入味
10
腌好的菜上桌时可以摆个好看的样子，这样待客更好看
成品图
一夜渍酱黄瓜的烹饪技巧
杀水的盐大约有5克的样子，能杀出水即可，不用放太多