诗文 | 萝卜干炒腊肉 |
释义 |
![]() 萝卜干炒腊肉
这是一道超级下饭菜,腊肉和萝卜干炒在一起也算是一个绝配,萝卜干吸收了腊肉的油脂更加香脆可口,加上腊肉咸香柔软的口感,真是让人胃口大开、欲罢不能。 这么好吃的菜我还是第一次做。因为平时一般都不会买萝卜干来吃,腊肉过年偶尔会买一点,但多数是蒸来吃,炒菜我喜欢配蒜薹。这次试着用来炒萝卜干,没想到味道竟然这么棒,香辣开胃,真是超级下饭哈。 萝卜干炒腊肉营养建议
萝卜干炒腊肉的食材2人份
萝卜干炒腊肉的做法
1
![]() 准备好所需食材,萝卜干用清水浸泡片刻
2
捞出后切成小段,青红尖椒洗净去蒂切小段,大蒜切碎、青蒜洗净斜切成段
3
![]() 腊肉刷洗掉表面杂质,入锅加水煮5分钟,刮去皮上的污渍,清洗干净,再隔水蒸10分钟,降温后切成薄片,锅中烧热油,放入切好的腊肉片煸炒
4
![]() 待腊肉的肥肉部分炒成透明色后盛出;炒锅留底油,下蒜末炒香
5
![]() 放入萝卜干、青红尖椒爆香,放入腊肉、料酒、酱油、白糖翻炒,最后放入青蒜炒匀即可出锅
成品图
萝卜干炒腊肉的烹饪技巧腊肉本身有咸味,加了萝卜干和生抽,就不用另外放盐了 |
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