芒果流心慕斯蛋糕
- 冻
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
【柏翠第五届美食大赛作品】这款蛋糕是免烤型的喔！ 不装饰，冻好脱膜直接吃也可以，装饰就打发些奶油挤花
芒果流心慕斯蛋糕营养建议
-
含糖量 11.06克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
芒果流心慕斯蛋糕的食材2人份
- 饼干80克
- 黄油30克
- 芒果200克
- 细砂糖50克
- 柠檬汁15毫升
- 淡奶油150克
- 吉利丁2.5片
- 芒果泥350克
芒果流心慕斯蛋糕的做法
1
模底铺上油纸
2
饼干用料理机打碎，黄油隔水融化后和饼干碎拌匀，倒入模里用勺子压紧，冷藏15分钟。饼干可以用消化饼或玛丽饼
3
芒果切开划十字取出果肉，留出漂亮的方形做夹心果肉
4
其余的果肉加柠檬汁和砂糖，放入料理机打成芒果泥，留出50克芒果泥做流心
5
吉利丁片用冰水泡过后，隔水融化后加入芒果泥拌匀
6
淡奶油打发成七成，有纹路但还能流动状态，拌入芒果泥，拌好的芒果慕斯糊
7
取出冷藏好的饼干底，倒入薄薄一层慕斯糊，整齐排好芒果肉，然后再倒一层慕斯糊，再铺芒果肉，第三层慕斯糊的芒果肉铺四周就可以了
8
中间倒入芒果泥，芒果泥里加入芒果肉，要有芒果肉支撑，切时慕斯才不会塌。剩下的慕斯糊先从周围开始倒，然后再轻轻铺在芒果泥上，这样才不会将芒果泥弄散。抹平表面冷藏4小时以上
成品图
