香蕉椰蓉无水蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
香甜可口，简单好做，做早餐或下午茶都很好~~
香蕉椰蓉无水蛋糕营养建议
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含糖量 14.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香蕉椰蓉无水蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋2个
- 糖30克
- 香蕉2根
- 食醋几滴
- 无铝泡打粉1克
- 玉米油5克
- 椰蓉5克
- 6寸活底模1个
香蕉椰蓉无水蛋糕的做法
1
两个全蛋，加入白砂糖和几滴食醋或者柠檬汁，用电动打蛋器打发
2
打发到颜色变浅，体积变大，花纹不会很快消失的程度
3
拌入低筋粉和无铝泡打粉的混合物。简单搅拌到无明显面粉颗粒即可
4
倒入玉米油，快速搅动几下即可
5
倒入模具中。插入切好的香蕉段。香蕉段的高度稍高于蛋糕糊表面
6
洒些椰蓉在上面。也可以不放。有椰蓉烤出了比较香，皮的口感也多样些
7
放入预热170度的烤箱，中层，上下火，160度烤25分钟左右。烤好晾凉脱模即可
成品图
香蕉椰蓉无水蛋糕的烹饪技巧
也可以不放。有椰蓉烤出了比较香，皮的口感也多样些
这次用了加无铝泡打粉的配方，下次试试分蛋打发，感觉不加泡打粉更健康一些
口感和以前做的无水蜂蜜杯蛋糕类似，呵呵~~
如果用香蕉切片铺在表面，在烤的过程中会掉到蛋糕底部，就不好看了。用香蕉段支撑性更好一些
模具里铺上油纸的话，油纸用过直接丢掉就不用刷模具了。没买六寸方模，就直接用6寸活底模了