枫糖核桃面包卷
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
本来是要做枫糖味儿的吐司的,结果在面包机里揉了面,然后出门了,回来忘了这事了。等想起来时看看已经发酵过头了,如果再继续烤吐司就有点发酸了。于是随便揉了几下,擀成了饼,想想干脆再加点馅儿,面团的味道就不那么突出了。所以又加了核桃和糖浆,再不规则的卷起来,再发酵烘烤。烤完大家吃时,问这是啥新品种。嘿嘿,啥新品,失败的产物。后来想想,如果发酵到位,这就是个新品种,尤其对于新手,什么整形手法都不用,很随便的一卷,简易餐包。
枫糖核桃面包卷营养建议
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含糖量 30.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
枫糖核桃面包卷的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 精盐2克
- 酵母(干)3克
- 水140克
- 枫糖浆25克
- 黄油13克
- 核桃碎70克
- 枫糖浆25克
- 全蛋液少许
枫糖核桃面包卷的做法
1
混合主料所有原料,放面包机里搅拌至面团的扩展阶段（用手揉或是用厨师机都可以,出厚膜就行）面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行基础发酵,约60-90分钟；将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出,分割成六份小面团,滚圆后盖湿毛巾松弛10分钟； 将面团擀成不规则片状,刷一层枫糖浆,铺一些核桃碎
2
两边卷起成中间细两头略粗的棒状,放入温暖湿润处进行第二次发酵约半小时,面团发酵至膨胀到1.5倍；烤箱预热180度；在发酵好的面团表面刷一层全蛋液。放入烤箱中上层,烤15分钟左右至表面金黄
成品图
