宫保虾球
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
【宫保鸡丁】是声名远播的川菜~~~不仅是四川人民爱好的大众菜，全国各地人民甚至还是老外都非常垂涎的川菜之一~~~ 记得在上海念书那会，学校食堂里的菜大部分是本帮菜，除此之外就是【宫保鸡丁】了~~~而这道菜永远是最畅销的~~~如果哪天去食堂去得晚了，那你只能在别人的碗里看到它的影子了~~~ 天南地北的校友，也许不能吃麻，不能吃辣，不能吃甜~~~但对【宫保鸡丁】那绝对是无保留的爱~~~ 每次排队买饭，光听前面同学点餐就能窥视一二~~ “我要一份宫保鸡丁~~~” “我要一份宫保鸡丁~~~” “我要一份宫保鸡丁~~~” “我要一份宫保鸡丁~~~” ~~~~~~~ 今天这道菜不是【宫保鸡丁】，而是从【宫保鸡丁】里延伸出来的【宫保虾球】~~~~ 第一次尝试，美味却惊艳得让人停不下来~~ 做法也挺简单的，大家试试~~
宫保虾球营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
宫保虾球的食材2人份
- 虾仁198克
- 花生60克
- 植物油1汤勺
- 盐1.5茶匙
- 淀粉3茶匙
- 料酒1茶匙
- 老姜3片
- 大蒜4瓣
- 干辣椒4个
- 花椒20粒
- 白砂糖0.5茶匙
- 香油1茶匙
- 香醋1茶匙
- 清水2茶匙
宫保虾球的做法
1
虾仁挑去虾线，洗净；花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱
2
虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉，抓匀后腌制片刻；
3
老姜、小葱分别切成碎粒；大蒜切片，干辣椒切段
4
兑一份料汁：适量盐，白砂糖，料酒，香醋，干淀粉，清水，香油混合均匀
5
热锅冷油，放入花生至酥脆捞出
6
炒锅里留底油，放入干辣椒，花椒炒香
7
放入虾仁翻炒，断生后，放入葱姜蒜翻炒；
8
调入料汁
9
放入花生米翻炒；
10
食材都熟了之后收汁，关火起锅
成品图
宫保虾球的烹饪技巧
调料可根据个人口味调整。
花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣