圣诞姜饼屋
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
每个孩子心中都有属于自己的童话小屋，圣诞节来临之际盖一座姜饼屋把自己的童话梦变为现实吧！祝大家圣诞快乐！
圣诞姜饼屋营养建议
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含糖量 50.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
圣诞姜饼屋的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)500克
- 黄油280克
- 糖粉600克
- 糖浆120毫升
- 麦芽糖80毫升
- 姜黄粉2勺
- 鸡蛋清1.5个
- 食用色素2滴
- 彩虹果汁糖适量
- 糖珠适量
圣诞姜饼屋的做法
设计好姜饼屋的图纸，按图纸尺寸裁出硬纸板备用
开始制作姜饼屋板材，黄油软化后加入细砂糖搅拌至羽毛状
加入黄金糖浆和麦芽糖，搅打均匀
下入粉类（面粉，姜饼粉、咖喱粉）抓拌均匀
揉搓成团后装袋放入冰箱冷藏1小时
从冰箱取出面团分成小份
面团下面垫油纸，上面覆保鲜膜擀成薄片入冰箱冷藏20分钟冻硬后取出
在冰箱中冻硬的面片取出用刀按裁好硬纸板尺寸裁切出形状
在房顶面片上画出砖瓦花纹后入烤箱烘烤，预热200度后，烤制10分钟。烤好后的板材趁热还略软时用刀比着模板将多余部分的别缘切齐
等板材变硬后放在烤网上晾凉（如有条件放置一晚会更牢固）
开始制作蛋白糖霜：蛋清加入几滴柠檬汁搅打至起粗泡，加入1/5量的糖粉继续搅打，至泡沫洁白后加入剩下的糖粉继续搅打，搅拌均匀后分两次下入剩余的糖粉搅拌至抬起抬起打蛋器流下液体可以停留在蛋白霜表面即可（此步骤的糖粉用量为300克！！！）
在小碗中倒入蛋白糖霜加入色素调好颜色后倒入一次性裱花袋，调好你需要的颜色备用
按自己喜好涂鸦、装饰物与墙体用蛋白糖霜粘连牢固
姜饼屋开始组装：粘好四面墙体后用瓶子等物体在四面支撑一会15分钟左右，使其粘连牢靠
四面墙体牢固后，去掉支撑物，最后粘连屋顶，在屋顶用橡皮糖垒出烟囱，放入装饰圣诞老人
将剩余糖霜抹在屋外营造雪地场景后进行外部装饰（圣诞树等），用筛子撒下防潮糖霜做雪后全部制作完成，祝大家圣诞快乐！
圣诞姜饼屋的烹饪技巧
此款饼干油量较大，冷冻后切模会比较容易，如果在制作中回软，继续放回冰箱冻硬后继续操作
板材不要搞得太厚，尤其是房顶，太厚因自身重力问题不易粘连
烘烤大型板材时观察饼干边缘出现略焦黄色即可出炉，此时的饼干略微发软，抓紧时间按平并切齐别缘，随后晾凉使板材变硬，板材不要烤到变干再出炉，否则容易变形影响日后组装
大型板材和小型装饰零部件不要一炉烘烤，不然大的没熟小的就糊了
蛋白糖霜注意蛋白要打发，加入塔塔粉会减少蛋白消泡现象，如没有塔塔粉可用柠檬汁替代，蛋白糖霜会逐渐变硬，注意保湿，抓紧制作
姜饼屋装饰请自由发挥筒子们的想象力，但请注意所用材料应均为可食用或吃了不死为宜
做好的姜饼屋静置24小时使其变坚固，姜饼屋在不被吃掉的情况下可以作为艺术品长时间保存（一至两年吧）