牛轧糖
- 炒
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
要过年了，一定要做一次牛轧糖，新年里一年都甜甜蜜蜜。
牛轧糖营养建议
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含糖量 34.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
牛轧糖的食材2人份
- 棉花糖500克
- 花生仁(生)250克
- 黄油120克
- 奶粉300克
- 黑芝麻80克
牛轧糖的做法
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准备好材料
2
花生送烤箱里150度烤15分钟，注意观察不要烤糊，然后除去红皮，擀的稍微碎点
3
黑芝麻洗一下，放锅里炒几分钟，炒熟
4
不粘锅加入黄油块，小火加热至融化
5
加入棉花糖，继续小火加热，并且不停搅拌，我只开了500W的功率，一定要小火，不然会糊
6
翻炒至棉花糖全部融化
7
加入奶粉，继续搅拌
8
拌匀后加入花生碎和黑芝麻，继续翻拌，这时候已经很粘了，加上筷子辅助，一定要拌匀
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拌均匀的牛轧糖材料，放进不沾浅盘内
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趁热按平，我是擀平的，这些量刚好是学厨13寸不沾浅盘一烤盘的量
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略微放凉后，切块就好了
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用糖纸包起来就好了，好吃的牛轧糖还可以装在漂亮的盒子里，送人也心意满满
成品图
牛轧糖的烹饪技巧
一定要用不粘锅，不然锅就废了
全程小火非常重要，不然棉花糖就糊了
要用不沾的烤盘