鲜肉月饼
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
很喜欢吃鲜肉月饼，今年可以吃自己做的月饼了，真不错。家人都说很好吃~
鲜肉月饼营养建议
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含糖量 22.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鲜肉月饼的食材2人份
- 肉糜250克
- 猪油120克
- 面粉320克
- 老抽1小勺
- 白砂糖3克
- 冷开水80克
- 盐2克
- 姜2片
- 葱2棵
- 芝麻油1勺
- 白胡椒粉1克
- 鸡精2克
- 玉米淀粉适量
鲜肉月饼的做法
1
油酥面原料：面粉120克，猪肉60克，混合均匀，和成一个光滑的面团
2
水油面原料：面粉200克，猪油60克，加入糖和水，揉成一个面团，饧半小时
3
水油面和油酥面都分成15等份
4
水油面包住油酥面，揉圆
5
包好后收口放下面，用擀面杖擀成椭圆形
6
从上往下卷起，用同样的方法重复擀一遍，这样酥皮层次增加，口感更酥
7
肉馅里放入盐，老抽，姜末，糖，鸡精，白胡椒粉，芝麻油，玉米淀粉，葱花一起拌匀
8
擀成圆形面皮，放入肉馅
9
翻面，用手掌按扁
10
放入烤盘中，烤箱提前预热，190度烤30分钟，表面泛黄即可
11
放至不烫手吃味道更好
成品图
鲜肉月饼的烹饪技巧
如果没有猪油也可以用玉米油，口感上没有这么酥香
烤箱温度仅供参考