熔岩芝士面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
如果你是爆浆爱好者，这款面包绝对适合你，入口时醇厚的芝士味，加上香肠的调配，会让你深深爱上手里这个可爱的小面包
熔岩芝士面包营养建议
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含糖量 22.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
熔岩芝士面包的食材2人份
- 高筋面粉240克
- 酵母(干)4克
- 鸡蛋黄2个
- 牛奶125克
- 黄油40克
- 细砂糖40克
- 盐3克
- 香肠1根
- 马苏里拉奶酪200克
熔岩芝士面包的做法
1
熔岩芝士面包制作原料
2
原料除黄油以外全部混匀，揉至扩展，再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。取出装大碗里基础发酵至两倍大
3
发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块 培根稍煎下切小片，放凉后与和马苏里拉奶酪块混均匀待用
4
将面团均分7份，约68克/个。将面团逐个排气,滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟
5
取一个面团，擀成圆形。将马苏里拉奶酪和香肠包在里面，捏紧收口
6
收口向下放置，进行第二次发酵
7
发到两倍大，表面筛面粉。用剪刀剪一个十字口
8
用手外拉剪开四角，使口子张开变大
9
烤箱提前预热，快热档，190℃中层 25分钟
成品图
熔岩芝士面包的烹饪技巧
夏季室温高，揉面团的水要用冰水 以降低面团温度 防止面团发粘和发酵过快
十字口剪法：先用剪刀剪一较大的口子，在切口的垂直方向，一侧剪口，再另一侧剪口。这样就有了十字口