烤冷面
- 煎
- 酸甜味
- <10分钟
- 初级入门
没有吃过正宗的，所以不知道味道到底如何。卖酸菜的店铺有卖的，就顺手买了一包。店家送了调味包和酱料，也写了详细的做法，这个看着简单但是操作起来还是有点难度的，不然很容易碎，煎不好。 看了店家的介绍，还有干料和汤汁版的区别，我这就是干料版的。送的酱料不多，所以就做干料版的了，冷面很有韧性，有嚼头。酱料酸甜口味，酸与甜都是淡淡的，也许自己配酱料会更好吃。 看网上说西安有的大学与村口有卖的。感觉和煎饼果子做法差不多，就是原料不一样。我用的是电饼铛，也可以用平底锅煎。
烤冷面营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
烤冷面的食材2人份
- 冷面1片
- 火腿1片
- 鸡蛋1个
- 花生油适量
- 盐适量
- 香葱末适量
- 酸甜酱1茶匙
- 孜然粉适量
- 辣椒面适量
- 芝麻适量
烤冷面的做法
1
锅加热放少许的油，家里没有电饼铛也可用平底锅（电磁炉效果不太理想哦），使用煤气一定要小火
2
先煎火腿片，把油抹匀；油热后放入面片，小火
3
在面片上磕个鸡蛋，用筷子摊匀，快速的摊匀，不能时间长，不然面片会变硬；面片上面的鸡蛋大概6分熟时候，用筷子叉到面片的下面挑起，左手用铲子就可以翻面了
4
翻面后刷上酱
5
放上火腿片
6
撒上葱花，和干料、芝麻、少许的盐
7
用筷子卷起，切段
成品图
烤冷面的烹饪技巧
火力小，多做几次就不会碎了