紫薯玫瑰花面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
送走了炎炎夏日，我们迎来了凉爽的秋天，万美之中秋为最，这是文人墨客吟诵和向往的季节，也是秋天硕果累累紫薯丰收的季节，面包是我们平时最常吃的早点和夜宵，它可以做成各式各样的花型及包做上各种馅料，不仅好看，味道也非常好，今天，我就用紫薯馅做了中种的玫瑰花面包，面包不但是松软、漂亮，而且还有紫薯的纯香味，家人都特别喜欢吃，你是不是也想做给家人试试呢？那就继续往下看吧......
紫薯玫瑰花面包营养建议
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含糖量 34.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
紫薯玫瑰花面包的食材2人份
- 高粉(中种) 140克
- 高粉（主面团）140克
- 牛奶(中种)60克
- 鸡蛋（主面团）1个
- 黄油（主面团）40克
- 牛奶（主面团）50克
- 盐(中种)2克2克
- 糖（主面团） 40克
- 酵母(中种)3克 3克
- 干酵母（主面团）2克 2克
紫薯玫瑰花面包的做法
1
中种：将牛奶、盐、高粉、酵母；按顺序放入面包桶，开启揉面程序将面和好，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一宿；主面团：将牛奶、鸡蛋、糖、按主面团顺序依次放入面包桶，
2
加入高粉、酵母
3
最后把中种面团撕成小块，也放入面包桶，启动1个揉面程序
4
然后，放入黄油40克，进行2次揉面
5
然后发酵40分钟（冬季，要延长发酵时间）
6
经过90分钟，完成第一次发酵
7
拿出排气，均匀等分成12份
8
将小面团擀成饺子皮状，4个一组，按图中摆放
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抹上紫薯泥馅
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从一头卷起来，
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从中间切开
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放入学厨模具中
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然后放入烤箱第二层，烤箱设置发酵功能，38度开始二次发酵，大约40分钟
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二发好以后，刷一层蛋液，撒上芝麻
15
之后，放入烤箱第二层，100度15分钟就烤好了
成品图
紫薯玫瑰花面包的烹饪技巧
中种面包第二次发酵不会发的太大，但是面包非常软
各家烤箱型号不同，烤的时候多观察