鸡蛋烤饼
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 高级厨师
这个小烤饼不知道做了多少回了，在家的时候先不说，做好了当早餐，或主食都是极好的。常外出的我每次出差前我都会做上两盘带在路上吃。从来没有买过外卖的蛋糕面包，这个小饼做好了在室温内至少可以保存5天左右，而且不会硬，外表没有油，吃起来很方便，在火车站或者候机室，再或者到酒店宵夜来一个，伴上一杯茶或者白开水，香甜可口，吃起来非常暖胃，非常舒服。
鸡蛋烤饼营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鸡蛋烤饼的食材2人份
- 白糖40克
- 面粉300克
- 花生油50克
- 鸡蛋3个
- 酵母4克
鸡蛋烤饼的做法
1
面粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克，鸡蛋3个，把这些材料不用分什么先后顺序，统统放一起，揉成光滑的面团
2
揉好的面团 盖好，温暖处饧发2倍大，由于没有一点水，饧发速度会慢点，大约2小时
3
发好的面团取出排气简单揉光滑
4
分成小面剂子，这个没有特定分多少个，大小自定把，我分了10个，滚圆
5
每个小面剂子先擀成长的椭圆形
6
然后卷起，这个剂子不要擀的太宽，5厘米左右的宽度就可以
7
干好的面剂子两面向中间靠拢，团成圆形
8
再擀成1厘米厚的小饼状
9
烤箱下火160度预热十分钟，烤盘放中下层，烘烤十分钟后在取出翻面烘烤20分钟即可
成品图
鸡蛋烤饼的烹饪技巧
烘烤的时候记住要用下火，要是用上下火就成馒头了，烘烤十分钟后再翻面烤，烤熟后看看饼的表面，觉得，可以适当用上火的温度来让小饼上色
我用的烤箱是长帝CRTF32K，请根据自家烤箱的脾气来调整时间