红糖核桃面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，与富含营养的核桃、蓝莓干一起加入面包中，口感、营养更上一层楼。
红糖核桃面包营养建议
-
含糖量 29.12克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
红糖核桃面包的食材2人份
- 面包粉300克
- 水190克
- 干酵母5克
- 黄油30克
- 盐4克
- 红糖50克
- 奶粉10克
- 核桃仁60克
- 蓝莓干50克
红糖核桃面包的做法
1
除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌成团无干粉
2
面团放入面包机，启动第一个和面程序20分钟，程序结束揉至面团光滑，可拉出小片易破的薄膜，加入软化的黄油。启动第二个和面程序18分钟
3
蓝莓干温水泡软，沥干水分。核桃烤熟碎
4
面包机程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片光滑不易破的薄膜
5
果干加入面团中，再次启动面包机5分钟
6
程序结束，果干与面团混合均匀。面团在面包桶中直接发酵
7
面团发酵至两倍大，中间插洞不会缩，发酵完成
8
取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，滚圆松弛10分钟
9
将面团平均分成九个小面团，揉匀滚圆松弛10分钟
10
取一个面团按扁擀成椭圆形，底边压薄，从上向下卷起，捏紧收口搓成长条形。做好所有，稍松弛
11
做好所有，搓成同样长度，稍松弛
12
三根面条一组变成辫子包，捏紧收口
13
编好三个面包，摆在铺好油纸的烤盘上，二次发酵。面包生胚发酵完成，表面喷少许清水，送入预热好的烤箱中层，上火190度，小火170度烘烤22分钟即成
14
烤好的面包。放至手温密封保存
成品图
红糖核桃面包的烹饪技巧
烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整
水量根据面粉的吸水率适当增减，不要一次加完，预留20克左右调整
可添加个人喜欢的其他果干
操作过程，根据面团延展性，松弛时间灵活掌握。