抹茶红豆酥
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
一直以来想把亲手制做好的美食送给妈妈吃，可是妈妈远在宁夏，吃不到啊，只能从电脑上看看夸我几句，说啥时候做给她吃呀。我就有一个想法，啥时候回家的时候一定亲手做很多很多好吃的让她老人家品尝让她好好地夸夸我。一年一度的中秋节来到之际，制作了这个红豆酥献给妈妈，祝天下的母亲健康快乐！
抹茶红豆酥营养建议
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含糖量 37.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶红豆酥的食材2人份
- 低筋面粉110克
- 中筋面粉150克
- 糖粉20克
- 抹茶粉5克
- 红豆沙陷320克
- 动物黄油105克
抹茶红豆酥的做法
1
原材料 油皮：中粉150克 安佳黄油50克 糖粉20克 水62克 （后分割成每个36克）
2
油酥：低粉110克 安佳黄油55克 抹茶5克（后分割成每个24克）
3
油皮油酥原料分别混合揉匀
4
油酥放上抹茶粉
5
充分揉匀后分别用保鲜膜包裹放在箱冷藏30分钟
6
按照油皮36克油酥24克分好油皮油酥，豆沙内馅为每个20克
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用油皮包裹油酥
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借用虎口向上包裹
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收口整理成圆形
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取一面团按扁
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擀成椭圆形
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由上至下卷起
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再次按扁
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擀开
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卷起，经两次擀卷后醒15分钟
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从中间一切两半
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切面朝上
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用手压扁擀圆
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翻面包上豆沙馅
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借助虎口收紧
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把口收紧
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收口朝下放到烤盘上，烤箱预热180度25分钟左右就好了
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烤好后晾凉即可
成品图
抹茶红豆酥的烹饪技巧
小英子心语：
制作过程中油酥油皮都要放保鲜膜覆盖保湿，否则容易干皮不好操作
烤箱温度烤制时间还是要根据自家的烤箱脾气来掌握
油皮油酥的软硬程度是一样的才好操作，不能一个赢一个软