诗文 | 家庭版小披萨【孔老师教做菜】 |
释义 |
![]() 家庭版小披萨【孔老师教做菜】
周末的晚上,继续分享给你新的食谱,此时看我的推送你是不是已经饿了啊。披萨通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪和其他配料,并由烤炉(现在一般用烤箱)烤制而成。 想吃披萨,一定要去披萨店吗?不一定哦!自己在家做披萨,没有想象得那么麻烦,完全可以按照自己的喜好加料,还可以把料放得足足的,肯定会比外面卖得好吃! 外表薄脆、内里柔软的饼底,金黄色的面胚上有各色的蔬菜和肉,一咬下去还有会拉丝的奶酪。吃上自己做的披萨,真的是幸福感爆棚啊!今天就分享这道家庭版的披萨,找个空闲的时间,赶快实操起来吧。 家庭版小披萨【孔老师教做菜】营养建议
家庭版小披萨【孔老师教做菜】的食材2人份
家庭版小披萨【孔老师教做菜】的做法
1
![]() 洋葱切丝,香肠切薄片,青红椒切圈。(配料可按自己喜欢的搭配。)
2
![]() 120克温水倒入碗中,加入4克酵母和20克白糖
3
![]() 搅拌溶解。(温水的温度不要超过40度。)
4
![]() 倒入250克面粉,顺着一个方向搅拌面粉,使面粉和水均匀的融合先揉成絮状,再揉成团。(因面粉的吸水性不一样,用水量请酌情加减。)
5
![]() 面团中加入提前软化好的20克黄油和4克盐
6
![]() 继续揉面团,会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软,最后会得到一个光滑的面团。(如果有厨师机,揉面团就会显得格外轻松的。)
7
![]() 盖上保鲜膜,进行发酵。(室温在23—30度,如果室温底,可以在蒸锅里放热水,进行发酵。)
8
![]() 放温暖处发酵至两倍大
9
![]() 面团均分分成3份,将每一份面团都排气揉圆压扁
10
![]() 擀成比6寸大一点、中间薄边缘厚一点的圆饼。
11
![]() 沿着饼胚边缘压出一个边
12
![]() 放入6寸披萨盘中。(6寸披萨是15.24厘米,适合一个人吃。7寸披萨——17.78厘米;8寸披萨——20.32厘米;9寸披萨——22.86厘米。)
13
![]() 用叉子插许多孔
14
![]() 发酵好的披萨饼皮均匀抹上番茄酱
15
![]() 放上配料,再撒上一层马苏里拉奶酪
16
![]() 烤箱提前预热10分钟,披萨盘放入烤箱中层,设定温度220度,时间20分钟。(各家烤箱脾气不一样,温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。)
17
![]() 烤至披萨上色,表面奶酪全部融化就好了。拉个丝棒棒哒, 完美!
成品图
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