家常冷拌面
- 拌
- 酸甜味
- <15分钟
- 新手尝试
冷拌面是我们夏天吃的最多的，先把面条煮好，放冰箱冷藏，想吃时拿出点，加上浇汁和浇头，喜欢什么配什么！各取所需！我们家今天配的浇头是咸菜毛豆肉丝，这是道很鲜美的浇头！
家常冷拌面营养建议
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含糖量 19.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常冷拌面的食材2人份
- 猪肉(瘦)75克
- 咸菜125克
- 毛豆75克
- 蘑菇4个
- 面条(虾蓉面)200克
- 橄榄油适量
- 薄盐生抽3勺
- 辣椒2个
- 酱香鲜2勺
- 蒜头2瓣
- 香醋2勺
- 葱油少许
- 砂糖2小勺
- 料酒1勺
- 生粉1小勺
- 盐少许
- 花生酱1勺
家常冷拌面的做法
1
制作浇头的材料：肉丝、毛豆、蘑菇、咸菜
2
肉丝加点料酒、盐、生粉腌制一会
3
毛豆籽放入碗里加水用微波炉里叮2分钟
4
起油锅放入蒜片和辣椒丁爆香，先把肉丝炒至变色盛出
5
锅里留底油后加入咸菜和蘑菇翻炒
6
再加入炒过的肉丝
7
加入熟的毛豆籽加点盐炒匀后就是浇头
8
取一小碗放入花生酱
9
加入薄盐生抽和酱香鲜
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加入自制的葱油
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加入香醋
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加入砂糖搅拌均匀成浇汁
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锅里煮开水后放入面条煮开再加冷水煮熟
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捞出后用纯水冲凉
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加点油以免面条粘连
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把面条放入冰箱冷藏
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取出冷藏后的面条淋上调好的浇汁
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加点炒好的浇头，吃的时候拌匀即可
成品图
家常冷拌面的烹饪技巧
因为拌面还有浇头，所以浇汁里我没有加盐，根据自己喜好调整调味料！喜好辣的可以加点辣油、红油！