超好吃的牛舌饼
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
从小就特别喜欢是那种中式的酥皮点心，前两天去超市想买稻香村的牛舌饼，结果超市没有卖的了，就打算回来自己做着来吃。出炉的那一刻真的是被惊艳到了，特别的酥脆，一碰就掉渣，层次特别好，内馅超级香，一点也不输外面店里卖的。
超好吃的牛舌饼营养建议
-
含糖量 28.28克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
超好吃的牛舌饼的食材2人份
- 水油皮：
- 中筋面粉160克
- 白糖5克
- 猪油（水油皮）40克
- 纯净水75克
- 油酥：
- 低筋面粉160克
- 猪油（油酥）80克
- 椒盐芝麻馅料260克
- 面粉50克
- 糯米粉50克
- 黑芝麻30克
- 花生米30克
- 白糖30克
- 食盐1克
- 花椒粉2克
- 葱油70克
超好吃的牛舌饼的做法
1
首先准备好所需要的食材并称量好
2
开始混合水油皮，把材料混合在一起，揉均匀，水油皮面团最好可以拉扯出膜，盖保鲜膜静置20分钟
3
油酥材料混合在一起，揉搓均匀，成团，盖保鲜膜，静置20分钟
4
将水油皮，油酥，椒盐馅料平均分成16等份
5
中筋面粉，糯米粉烤熟（烤箱160度，烘烤6-8分钟） 锅中倒入玉米油和少许香葱榨出葱油放凉备用 锅中倒入熟中筋面粉，熟糯米粉，搅拌均匀，芝麻，花生米研磨杯打碎后倒入盆中，加入其它材料，混合成团，备用
6
取一份水油皮按扁包入一份油酥，捏紧收口
7
取一份按扁，从中间分别向两头擀成牛舌状后从一头卷起，全部卷好后盖保鲜膜松弛10分钟
8
再次按扁擀长，卷起，盖保鲜膜松弛10分钟
9
取一份，食指从中间按压一下，两边向内折，按平擀成椭圆形的片 包入椒盐馅料，捏紧收口，整理成长条形
10
放入铺了油纸的烤箱上，刷上一层蛋黄液或者用色素印章
11
烤箱提前170度预热，山下火，中层，烘烤约35分钟，途中观察上色情况，及时加盖锡纸
成品图
超好吃的牛舌饼的烹饪技巧
制作过程中，面团要全程加盖保鲜膜，避免水分流失
烘烤温度和时间根据自己烤箱情况适当调整