Cinnamon Sugar Pull-Apart Bread肉桂手撕面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
肉桂手撕面包是一款高油高糖的面包，是一款让屁股上长肉的面包，肉桂糖和黄油的香气让你停不下嘴；
Cinnamon Sugar Pull-Apart Bread肉桂手撕面包营养建议
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含糖量 30.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
Cinnamon Sugar Pull-Apart Bread肉桂手撕面包的食材2人份
- 面包粉300克
- 冰牛奶150克
- 鸡蛋一个
- 橄榄油20毫升
- 细砂糖20克
- 酵母(干)3克
- 精盐3克
- 无盐黄油30克
- 细砂糖60克
- 肉桂粉4克
- 8寸固定蛋糕圆模高5公分一个
Cinnamon Sugar Pull-Apart Bread肉桂手撕面包的做法
1
材料A除酵母外，全部放入搅拌缸中
2
用厨师机一档搅拌至成团，放入酵母（高温季节，酵母采用后放的方式）
3
用厨师机二挡十五分钟，暂停一分钟，三挡十分钟，面团能拉出比较薄的膜
4
面团收圆入盆，进行一发，盖保鲜膜保湿
5
面团发酵期间，准备材料B，肉桂粉和细砂糖混合，黄油用微波炉高火融化
6
室温30度，湿度74%，60分钟面团发酵到位
7
取出面团，轻压排气擀开成大片，大小约50*30公分
8
将面片均等的分成六份
9
在面团上涮一层融化的黄油，一层一层撒上肉桂糖，一片一片摞起面片
10
摞起的面团分成均等的六份
11
面团横向摆放在模具中，室温下进行二发，模具为8寸固定蛋糕圆模高5公分
12
室温30度，面团发酵40分钟后到位，面团表面刷厚厚一层融化的黄油，撒上厚厚的肉桂糖
13
烤箱以上下管加热模式进行预热，上下管温度均为180度
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预热约5分钟结束，模具放入烤箱第三层网架上，烘烤0.5小时
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离烘烤结束还有18分钟时，打开烤箱，在模具表面盖锡纸，继续烘烤
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烘烤结束，取出面包，趁热吃非常香甜
成品图
Cinnamon Sugar Pull-Apart Bread肉桂手撕面包的烹饪技巧
面团无需搅打出手套膜
面团上色深，是因为黄油的缘故，非高温烘烤结果
此款面包无论是热吃、凉吃，味道都是那么诱人