柏林花环饼干
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
每年一进入年末十二月中旬，随处可见圣诞元素，有关圣诞的物品、食品和信息也会铺天盖地的砸过来。 西方的节日，近几年越来越热，当然商家的炒作和年轻人的附庸起到了极大的推动作用。 这款异国的圣诞甜点--柏林花环饼干，漂亮的领结，小巧的造型，上面布满甜甜的白砂糖，一看就非常的香酥诱人呢。
柏林花环饼干营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
柏林花环饼干的食材2人份
- 熟蛋黄1个
- 鸡蛋黄（生）1个
- 面粉150克
- 白糖30克
- 黄油100克
- 白砂糖适量
柏林花环饼干的做法
1
准备好所需材料
2
将面粉150克过筛好
3
加入室温软化黄油100克
4
轻轻地搓成粗粉颗粒备用
5
熟蛋黄1个压成泥与1个生蛋黄拌均
6
蛋黄中加入30克白糖
7
搅拌成浓稠状态
8
将蛋黄糊倒入黄油粗粉颗粒中拌均
9
直接倒入保鲜袋
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搓捏成长条；放入冰箱静置2小时，我放了一夜
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取出面团后，分割成每份6-8克的小份，为了便于搓条，我切成了细条，确实很方便操作
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取一小块面团轻轻地搓成细条，然后两头交叉，如领结一般
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表面刷上蛋清
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将刷蛋清的一面粘上粗砂糖
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依次做好全部，排列在烤盘上，预热烤箱到180度
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入炉烘烤约10分钟，边角微上色就可以了
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取出后放在架子上散热，等到完全冷却后，入密封盒中保存
成品图
柏林花环饼干的烹饪技巧
黄油不要融化，与做玛格丽特饼干一样，会是酥松的口感
饼干要想不硬，黄油量不能太少，并且不能加水类液体
蛋黄与黄油粉混合时不要过分搅拌
搓细条要有点耐心，要轻轻地，因为容易散掉
分成小份时切成条状便于搓条的操作
烤制时需要观察，因为饼干为条状且空隙大，易于成熟，否则容易过火