玉米面窝窝头
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
自从有了肚子这个小的，已经很少吃米饭，特别爱吃杂粮。玉米、红薯、芋头、杂粮饼、全麦吐司，各种馒头刀切菜包，但今天做了才发现这玉米面窝窝头口感太好了！玉米的香味，口感当然不是白馒头的那种细腻，但就是要这种粗粮的口感！
玉米面窝窝头营养建议
-
含糖量 39.13克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
玉米面窝窝头的食材2人份
- 玉米面(强化豆粉)150克
- 高筋面粉150克
- 温水100克
- 安琪酵母5克
- 泡打粉3克
- 白糖少量
玉米面窝窝头的做法
1
和面：玉米面和白面1:1的比例，我都量了一量杯的粉。比例来说，2%酵母（1斤面粉10克酵母）1%泡打粉（1斤面粉5克）。我随手放了，两杯粉差不多半斤，可以加5克酵母，3克泡打粉。加点糖（加快酵母繁殖） 温水（37度左右）（一斤面5两水）我加了一量杯的水。揉面到盆光，手光，面光
2
发酵：发酵时一定要盖上盖子或敷保鲜膜（防止椿皮，表面水分蒸发没了），十分钟
3
看有没有发酵好。一拍：声音发闷，二切：蜂窝状
4
做成碗装的剂子：好兜馅料。 我第一次做，这碗不够深，完全兜不住菜，下次吸取教训
5
热锅蒸窝窝头（蒸之前屉上刷层油）15分钟
成品图
玉米面窝窝头的烹饪技巧
一碗小米粥，两个窝窝头，养养胃！