椒葱月饼馅

糯米粉先用不粘锅炒熟，炒到不再有生粉味，淡淡面粉香，关火，倒入烤盘晾凉。注意要小火

将盐、花椒粉和胡椒粉用不粘锅，先炒一下，这样香，然后也是晾凉。这里也是小火，不用炒很久，一两分钟就成

芝麻用料理机搅打碎，不用很碎，打烂就行，这样的芝麻味比完整的芝麻足。全用黑芝麻也可以，我是为了消耗白芝麻，各用了一半。全用黑芝麻颜色会深一些

取一个干净的大盆，将打好的芝麻倒入，加入炒好的椒盐，加入南瓜子仁，葵花子仁，花生仁，花生要用擀面杖压碎一下

加入洗干净并挤干水的葡萄干

加入葱油，葱叶也要加一部分，这样葱香味更足

加入糖，用糖粉也可以

加入炒熟的糯米粉。注意，糯米粉不要一下全倒入，少量多次加，看馅料的干湿情况

将馅料拌匀，能够捏成团，而不散。喜欢葱油味浓一些的，可以再加一点油。将馅料静置半小时，没有油渗出，就差不多了。如果有油渗出就是油多了，要再加一点粉。我喜欢清淡一些，所以加了一点凉白开。但是最后烤好后，觉得葱味淡了一点

最后将馅料分成30-35克左右一个，捏成团备用。多的一下没用完的，可以用保鲜袋或盒密封冰箱冷冻保存下一次使用，冷冻时间尽量不过一个月。因为我用了一半的白芝麻，所以最后小球的颜色是灰白色的，全用黑芝麻的会深一点