五仁月饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
过去并不喜欢吃月饼，自己会烤月饼了以后超级爱吃，自己做的味道很正超级好吃。
五仁月饼营养建议
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含糖量 45.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
五仁月饼的食材2人份
- 中筋面粉300克
- 玉米油75克
- 转化糖225克
- 奶粉15克
- 枧水3克
- 五仁馅500克
- 蛋黄2个
五仁月饼的做法
1
转化糖浆、玉米油、枧水搅拌均匀
2
低筋面粉、奶粉放在一起搅拌均匀
3
把低筋面粉、奶粉过筛到转换糖浆里或称面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1到2个小时
4
把面团分成30克五仁馅分成33克揉成圆形，用面团把五仁馅包裹成圆形
5
用模具压出自己喜欢的形状，用喷壶在月饼上喷上水放入预热好的烤箱200°五分钟拿出来
6
拿出来的月饼放一会，大概三五分钟即可在月饼表面刷上蛋黄液
7
放入烤箱200°十五分钟后拿出。由于每个烤箱的温度、大小都不同所以上下时间是可以自行调整的，请在烤箱旁看着月饼表现烤成金黄色即可
成品图
五仁月饼的烹饪技巧
刚烤好的月饼有裂纹是正常的，回油两三天就好了而且口感更佳