芸豆打卤面
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
一碗美味的打卤面，营养丰富，容易消化，制作简单，老少咸宜，是家庭料理的常见菜式，今天家里正好有芸豆，那就来一道“芸豆打卤面”吧。
芸豆打卤面营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
芸豆打卤面的食材2人份
- 芸豆500克
- 猪肉(瘦)100克
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 鸡精4克
- 葱少许
- 植物油6匙
- 生抽20克
芸豆打卤面的做法
1
芸豆洗净，摘去两头，同时撕掉老筋
2
竖刀切成粒儿待用
3
猪瘦肉切小丁待用
4
两个鸡蛋打散，切好葱花待用
5
炒锅烧热，加入植物油，爆香葱花
6
下入肉丁翻炒至变色
7
下入芸豆粒，中火翻炒3分钟
8
炒到颜色翠绿，加入生抽调味、调色，翻炒均匀
9
冲入适量的开水，中小火煮3分钟左右，至芸豆软烂
10
加入适量的盐和鸡精调味
11
淋入鸡蛋液，边淋边搅
12
形成均匀漂亮的蛋花即可关火
13
另起一锅，开水下入挂面或者鲜面条煮熟
14
将面捞入碗中
15
浇上打卤即可
成品图
芸豆打卤面的烹饪技巧
热气腾腾的一碗打卤面下肚，从胃里暖到心理，也许这就是最简单的家的味道，让人觉得舒服、自在
注意事项：
芸豆一定要彻底煮熟，生的有毒
生抽不要加的太多，颜色淡淡的就好
芸豆要先炒一下再下汤，直接煮的不香