豆沙小餐包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
豆沙馅的小餐包，一款不错的早餐主食。
豆沙小餐包营养建议
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含糖量 48.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆沙小餐包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 酵母粉2克
- 白糖30克
- 盐1克
- 植物油15克
- 豆沙馅 35克
豆沙小餐包的做法
1
面粉加盐、酵母粉、白糖，稍微拌一下，加水。水的份量没有写，是因为各种面粉的吸水量不同，建议边和面边加水
2
先和成絮状面，再揉成团，和成象耳垂一样软的面团
3
不停地揉面，直到能抻开薄薄的膜
4
加入植物油
5
让面团将油全部吸收，揉成光滑的面团，放温暖处进行一次发酵
6
面团醒发至2－3倍大小，在表面戳个洞，不回缩，不塌陷
7
将面团排气，分成九个小块
8
分别揉圆，盖笼布静置15分钟
9
然后再排气，按扁，象包汤圆那样按出一个凹
10
加入适量豆沙馅
11
收口朝下放入刷过油的烤盘里，依次做好所有面包坯，相互之间留有一定空间
12
二次醒发时放到烤箱里面了，天气暖和了，没有做特殊的加温
13
醒发到2倍大小，取出。烤箱190度预热5分钟，上下火160度，放下层，烤16分钟关火取出
成品图
豆沙小餐包的烹饪技巧
在用糖的份量上，如果不夹豆沙馅，甜味很淡。夹豆沙馅后，中度甜吧
烤箱时间和温度仅供参考
酵母粉的份量可适当添加，上述用量是上午和面，下午烤制的